Soep
Kruidige pompoensoep met gember van de chef
***
Tomatenroomsoep
Voorgerecht
Gerookte eendenborst met kort gebakken peren, Achelse blauwe
begeleid door een frambozendressing
***
Tartaar van zalm met
een limoen-roomdressing
***
Kalfszwezerik begeleid met mangosaus
Warm buffet
Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen
Geroosterde butternut puree of krieltjes met Provençaalse kruiden
***
Gesauteerde parelhoen met portosaus of wildsaus
Mediterraanse gratin of krieltjes met Provençaalse kruiden
***
Vol au vent de luxe
met kip en gepaneerde zwezerik
Geroosterde butternut puree of krieltjes met Provençaalse kruiden
***
Gegrilde kipreepjes in zacht romige ananassaus
Mediterraanse gratin met rode paprika en tomaten
***
Vispannetje van kabeljauw en zalm in romige Juliennegroenten
Geroosterde butternut puree
***
Zeetongrolletjes met prei in een Oosterse saus
Wortelpuree
Salade-bar
Aardappelsla, worteltjes, fijne boontjes, Italiaanse pasta,
mix van babysla , tomaten, komkommer, wortels
cocktailsaus, mayonaise, vers gebakken stokbroodjes
Dessert
Bavarois van chocolade , framboos , passievrucht
Warme appeltaart met vanille-ijs,
Of
Eigen bereide Italiaanse ijs in potjes vanille ,mokka , pistache , nougatine