Menu’s
Tartaar van zalm met limoenroomdressing
***
Salade van gerookte eendenborst met kort gebakken peren, Achelse blauwe begeleid door een frambozendressing
***
Carpaccio van in kruiden gerolde en gerookte kipfilet met gedroogde ananas en honingroomdressing met roquefortkaas
***
Krokant gebakken kalfszwezeriken begeleid door een kamillesaus en savooikool
***
Gebakken ganzenlever begeleid door een balsamicodressing, een compote van rabarber,appelstaafjes en gekarameliseerd witloof
***
Lauwwarmslaatje met gebakken konijnfilet en balsamicovinaigrettesaus
***
Kort gebakken tijgergarnaal op een bedje van molsla met banaanstaafjes en sinaasappelpartjes begeleid door een citrusdressing
***
Andere keuzes ook mogelijk
HOOFDGERECHTEN
Gebakken bizonfilet, choronsaus en aardappelsoesjes met spinazie
***
Nootjes van Ierse ossenhaas met veenbessen in filodeeg, ravioli van knolselder, aardappelen
***
Gebakken kabeljauwsuprême op een bedje van risotto met paddenstoelen
***
Papillot van zalm en kabeljauw op Italiaanse wijze
***
Gesauteerde kip met archiducsaus
***
Gebraden reebokfilet met mosterdzaad, citroen en sinaasappelzeste en wafelaardappelen
***
Andere keuzes ook mogelijk
DESSERTEN
Galia-meloenen gevuld met aardbeien, verse ananas, druiven, frambozen, blauwbessen, sterfruit, Italiaans ijs en slagroom, …
***
Bavarois, tiramisu, chocomouse, panna cotta of andere desserten op aanvraag
