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The Noma Guide to Fermentation (英語版) The Noma Guide to Fermentation: A Cure for Kitchen Boredom | WIREDの詳細情報
The Noma Guide to Fermentation: A Cure for Kitchen Boredom | WIRED。Amazon.com: The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor。The Noma Guide to Fermentation by René Redzepi & David Zilber。発酵技術を深く探求し、様々な食材の活用法を解説した実用書。わずかに経年やけはありますのでご了承のうえ購入ください。The Noma Guide to Fermentation – Atomic Books。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 目次: 発酵の基礎、醸造、味噌、醤油、ガルム、黒い果物と野菜など- 出版社: Ten Speed Press- ページ数: 464ページ一般人の自宅保管品です。阪和電気鉄道史 鉄道史資料保存会 1989年 希少。製本 ルリユールの名著 「The Craft of Bookbinding」レア。
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